1.腊鸭用淘米水泡30分钟。
2.切成块再用面粉洗三遍
3.腊鸭块沥干水。
4.香菇黄花菜提前泡好，姜蒜切好。
5.土豆切成块。
6.火腿切成片。大白菜洗好沥干撕小片。
7.锅预热，放入油。
8.放入姜蒜炒香。
9.放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
10.放入腊鸭，炒二分钟。
11.放入香菇和黄花菜，炒一分钟。加适量黄酒，炒一分钟。
12.锅中加适量开水，烧开。
13.倒入火锅中。
14.放入土豆，小火煮熟。。
15.水不够可以再加些开水煮。
16.土豆煮的差不多熟时，放火腿煮。
17.再放点白菜煮。
18.再放点香菜。可以再放点生抽和玉米油调味。
